" TOO TI BON " : Cuisine originale et biologique

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Le Too ti bon: Le restaurant bio-créatif de Lannion.

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(Photo Le Télégramme) Gwendal Clady et son équipe sont heureux de vous accueillir rue de Keriavily, dans le centre historique de Lannion. Le restaurant espère satisfaire votre curiosité pour la cuisine bio et créative, votre intérêt pour les produits frais et locaux. Aussi vous incitez aux voyages gourmands en découvrant des saveurs lointaines mais également en révélant avec une pointe de modernité celles issues du terroir Breton dont certaines parfois injustement oubliées. Toutes nos préparations sont faites maison.

On vous reçoit pour votre pause déjeuner tous les jours de la semaine de 12h à 14h.

Le Too ti bon remporte le Prix Locavore de The Place To Bio. Ce qu'en dit le jury: « Des assiettes inventives à base d'ingrédients sélectionnés chez des producteurs locaux, qui font la part belle au végétal. »

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Découvrez la cuisine bio et/ou végétarienne, les produits bretons et les trésors du Trégor ...

facade.jpg En plein cœur du Trégor et dans le centre ville de Lannion, Too ti bon est un restaurant proposant une cuisine authentique, généreuse et inventive. En plus d’être joyeuses et colorées, toutes nos préparations sont composées de denrées fraiches et de saison, obtenues auprès de producteurs locaux pratiquant l'agriculture biologique, garantissant leur fraicheur et leur traçabilité. Nos fournisseurs sont aussi les inspirateurs et les protagonistes de notre cuisine ...

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Plats du jour de saison: propositions et menus végétariens ou non, vous avez le choix.

Avec nous, mangez et vivez au rythme de la nature: C'est elle qui fait l'équilibre, la fraicheur et le contenu de vos assiettes. Et profitez sainement de votre pause déjeuner

PHOTO CLAUDE PRIGENT / LE TELEGRAMME . LANNION (22) : Restaurant le Too Ti Bon de Lannion , cuisine , recettes ."Too ti bon" vous suggère des plats fins cuisinés avec originalité, pleins de gouts et saveurs du terroir, accompagnés d'une pointe d'exotisme et de fantaisie vous invitant aux voyages culinaires. Étonnez et réveillez vos papilles. Un choix de préparations, un buffet d'entrées, de crudités et de soupes sont à votre disposition. Le plat chaud que vos aurez choisi vous sera servi au moment que vous désirez car le chef avec sa cuisine ouverte et son concept de service a toujours un œil dans la salle et sur les tables de ses convives.

illustra_vege.jpgDifférentes formules, menus et une suggestion du jour vous sont proposés: Une viande ou un poisson (selon les arrivages) et un plat végétarien. Des déjeuners et des repas sains, variés et équilibrés, adaptés à vos choix, désirs et envies du moment. Toutes nos préparations, plats du jour, patisseries et desserts frais et gourmands sont "faits maison" et de façon traditionnelle.

Les enfants sont aussi les bienvenus: Nous leurs préparons des assiettes colorées, variées et diététiquement conçus pour leurs apporter les protéines nécessaires mais aussi et surtout les familiariser avec des produits et des légumes frais.

en_cuisine_petit.jpg On ne vous cache rien: La cuisine est ouverte sur la salle du restaurant. Vous pourrez ainsi voir le chef à l'œuvre pendant l'élaboration de vos assiettes ainsi que les produits utilisés, les techniques de cuisson et peut être partager de petits secrets.

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Plateaux repas bio et complets à emporter

Too ti bon vous prépare des platO repas bio et des propositions à emporter à votre domicile, sur votre lieu de vacances, de travail ou en pique-nique. A déguster seul, en famille ou entres amis.

Copieux mais équilibrés, conçus diététiquement pour correspondre à l'équivalent d' un repas complet et sain, ces platO préparés maison sont composés exclusivement de produits frais et de saison. Commandes (avant 10h pour le midi) au 02 96 14 65 72

Nos fournisseurs , producteurs et partenaires :

Nos fournisseurs sont aussi les artisans et acteurs de notre cuisine, les auteurs de notre inspiration et protagonistes de notre envie de partager notre passion pour le bon.

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Le "Too ti bon" utilise uniquement des produits de saison valorisant les producteurs locaux qui s'engagent à fournir des aliments issus du mode de production biologique, sans pesticides, mettant en œuvre des pratiques agronomiques et d’élevage respectueuses des équilibres naturels, de l’environnement et du bien-être animal.

Marché de Lannion tous les jeudis matin dans les rues du centre historique. Profitez-en pour faire vos achats d'aliments frais et saisonniers. Vous pourrez aussi y rencontrer certains de nos fournisseurs bio, labellisés et partenaire du restaurant. (Liste à suivre)

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Au too ti bon: Tout est bio, labellisé et certifié .

Tous nos fournisseurs et produits sélectionnés et utilisés dans notre cuisine sont tous labellisés et/ou ont reçus la certification bio. Parfois issus du commerce équitable.
Les boissons proposées ( jus,cidres, bières...) et servies proviennent aussi de l'agriculture biologique. Une sélection de vin naturel vous est également suggérée.

Le cahier des charges de l'Agriculture Biologique exclut clairement l'utilisation des OGM à tous les stades de la production et de la transformation de denrées alimentaires Bio.

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Consommer sans OGM et sans pesticides, c’est encourager une agriculture qualitative et respectueuse de l'environnement. Comment consommer sans OGM en Bretagne. Retrouvez sur ce lien le guide des produits avec ou sans OGM classés par catégories.

Une cuisine ouverte sur le monde

Le voyage: Une source d'inspiration culinaire et de saveurs...

gwendal_retail.jpg"Entres différents projets professionnels, comme beaucoup de Bretons, j'ai beaucoup voyagé sur les différents continents et hémisphères de notre planète. J'ai donc eu la chance de rencontrer selon les pays visités, les habitants qui sont les acteurs de cette cuisine du monde. Lors de ces escales, j'ai appris à accommoder les différents épices, denrées et produits locaux ainsi que beaucoup de recettes que vous pourrez retrouver dans vos assiette. La cuisine est diverse à travers le monde et selon les latitudes, fruit des ressources naturelles locales, mais aussi de la culture et des croyances, du perfectionnement des techniques, des échanges entre peuples et cultures. Je remercie tous ceux qui m'ont offert leur hospitalité et qui m'ont fait partager et découvrir ce métissage culinaire". «Le voyage est un retour vers l'essentiel»

Le commerce équitable: Respect des droits fondamentaux

Le Too ti bon utilise pour sa cuisine un maximum de produits provenant de l'agriculture locale mais quand les produits viennent de loin nous nous engageons à les utiliser lorsqu'ils sont issus du commerce équitable.Les tenants du commerce équitable font la promotion de la démocratie,paysan_asie.jpeg de la transparence et du respect des droits de l’homme,en prenant en compte les prix de production déterminés non seulement par les coûts économiques, mais en prenant aussi en compte les coûts de production humains, sociaux et environnementaux.





worldfood.jpegGwendal, ambassadeur du Trégor et de la Bretagne . Le Too ti bon partage parfois sa cuisine et ses fourneaux avec des délégations étrangères de passage dans la région, pour échanger des spécialités locales, le savoir-faire et astuces de chacun. Une façon de découvrir un pays par sa cuisine. Des recettes venues de loin et un métissage culinaire que vous pourrez retrouver dans vos assiettes.

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Recettes, conseils, astuces et produits pour cuisiner bio, sain et/ou végétarien

Retrouvez dans cette rubrique,des recettes bio parfois végétariennes, des conseils et astuces: Pour choisir selon la saison les différent produits et comment les utiliser et pleins d' idées pour vous donner envie de cuisiner bio au quotidien.

Le calendrier des légumes et des fruits : Légumes et fruits de saison: Retrouver ici le calendrier saisonnier pour bien consommer et acheter vos produits au bon moment de l'année. .

Le calendrier du poisson : Respecter aussi la saison pendant laquelle on peut consommer le poisson, c'est respecter les périodes de reproduction ! Voici un calendrier indicatif pour vous aider dans vos choix et vos achats. Télécharger ici

Régulièrement, Gwendal et notre partenaire Bretagne Durable vous proposent des recettes en ligne, des idées de plats bio et/ou végétarien...

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Cours et ateliers de cuisine bio et végétarienne

vignette_cours.jpgGwendal organise parfois des ateliers culinaires et des stages pour vous initier à une nouvelle approche de la cuisine en conciliant la gourmandise, santé et bien-être ainsi que le respect de la nature. Et donc, partager vos préparation bio chez vous avec votre famille, amis et invités. Ces cours se font dans un cadre professionnel, autour d'un ilot central qui favorise la convivialité et une bonne ambiance. Infos au restO, sur le blog et Twitter @tootibon

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Too ti blog: Actualités & infos, amis & rencontres. Ecologie et développement durable .

PH_ALLAIN_retall.pngReconversion énergétique la Bretagne en pointe. A l’extrême pointe de l’Europe, la Bretagne doit composer avec deux particularités majeures: un environnement très riche mais fragile et un territoire enclavé qui ne peut compter que sur ses propres forces. Face à cette double contrainte, elle fait preuve ces dernières années d’une inventivité étonnante, tirant le meilleur parti de ses ressources naturelles – la mer, le soleil, le vent – pour se placer parmi les régions françaises les plus innovantes. C’est ici que le tout premier prototype d’hydrolienne de l’hexagone, destinée à puiser l’énergie de la houle et de l’océan, a été mis au point. Ici aussi qu’une poignée de paysans ont insufflé une nouvelle vitalité au monde rural en se rassemblant pour produire des énergies propres. Ici encore que de modernes Robinson expérimentent une existence en autarcie sur une île déserte tandis que de jeunes citadins réinventent de nouvelles formes du vivre ensemble. Autant d’initiatives et d’aventures technologiques, écologiques, environnementales, mais avant tout humaines, qui témoignent d’une volonté farouche de vivre, produire, consommer, travailler, partager, autrement. ( Un livre de Pierre Henri Allain)



logo_ecocentre.jpgL’Ecocentre Trégor – Spered all dont l'objectif est de montrer à un public non spécialisé, touristes de l’été ou visiteurs locaux, par de multiples réalisations, par des actions de formation et de nombreux jeux éducatifs que vivre d’une façon plus respectueuse pour l’environnement n’est pas si compliqué et amène à une meilleure qualité de vie. Il met aussi l’accent de manière ludique sur la sensibilisation des enfants (mais aussi aux adultes...) à la thématique de la protection de l’environnement et à l’usage des énergies aujourd’hui et demain... Pleumeur Bodou près de Lannion Visitez le site



Pirwet2.0: Recyclage d'ordinateur et de matériel informatique .

homme_lettre.gif Pirwet2.0 récupère et recycle votre matériel informatique , téléphonie et high tech dont vous n'avez plus l' utilité, cassé (hs), hors foctionnement... Ne le jetez pas. Ce matériel est révisé ou remis si possible en état de fonctionnement avec des pièces de rechanges et de récupérations. Ce matériel est parfois revendu à petit prix ou remis à des familles aux revenus modestes ou vers des pays en voie de développement... Le Too ti bon , point de collecte: Vous pouvez déposer vos anciens PC et matériel au restaurant qui se chargera de son acheminement. Donnez une 2ème vie à vos équipements informatique en évitant de polluer inutilement et donnez la possibilité à tous d'avoir accès à l'outil informatique afin d'éviter la fracture numérique. Contact: pirwet@free.fr



Notre blog est aussi à votre disposition si vous voulez y diffuser et publier vos infos, communiqués et actualités. Vous pouvez aussi nous suivre sur Twitter: @tootibon. Contact blog: tootibon@gmail.com

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